Après avoir servi aux parisiens des rognons d’agneau, du foie de bœuf, des ris de veau, de l’onglet de bœuf… dans un restaurant éphémère ou encore dans un food truck, les produits tripiers vous invitent cette année à un Magic’Tripes ! Le chef Yoni Saada (ancien candidat Top Chef) va former un étonnant duo avec le magicien Fred Ericksen. Au cours d’un show culinaire magique, ils prépareront sous vos yeux de délicieuses bouchées à base de produits tripiers que vous serez ensuite chargés de faire disparaître en les dégustant !
Au menu…
♥ Verrines de terrine de queue de bœuf aux châtaignes et écume de moutarde
♥ Brochettes de foies de veau aux épices chaudes et oignons rouges pochés au vinaigre de noix
♥ Tartines de langue d’agneau braisée au jus de pomme, carpaccio de radis noir et pimprenelle
♥ Hot-Pig (hot-dog de groin de porc avec marmelade de poireaux et pickles d’échalotes)
Pour les goûter, rendez-vous…
♥ Dates : Lundi 3, mardi 4 et mercredi 5 novembre 2014
♥ Horaires : De 12h à 14h
♥ Adresse : Place de la Bastille (à l’angle Boulevard Richard Lenoir) dans le 11ème arrondissement de Paris
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